ทำซอสผัดไทย โดยเจียวหอมแดงพอเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เต้าเจี้ยว และพริกแห้ง เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกและกระเทียม ลงไปผัดให้หอม เติมมันกุ้ง และน้ำตาลปี๊บ คนจนกว่าจะละลายเส้นหมี่ผัดผักกระเฉดทะเล เมนูเส้นไทย ของโปรดใครหลาย ๆ คน